La « sfincia di San Giuseppe » : entre religion et art culinaire traditionnel.

Eh bien oui : nous ne pouvons nier que l'une des principales raisons pour lesquelles des milliers de touristes arrivent dans notre merveilleuse Sicile est précisément liée à la tradition culinaire, en particulier dans le domaine de la pâtisserie. Nous avons décidé d'entreprendre ce chemin avec vous tous, de vous prendre par la main et de vous emmener non seulement parmi les lieux mais aussi parmi les saveurs de notre île qui, chaque année, est une étape de l'itinéraire d'un nombre croissant de visiteurs nationaux et internationaux.

Nous avons déjà parlé du célèbre cannolo et de Sa Majesté la Cassata. Aujourd'hui, en revanche, nous voulons vous parler d'une autre célébrité : la Sfincia di San Giuseppe qui, comme son nom l'indique déjà, est mangée surtout (mais pas seulement) le 19 mars, jour où l’on commémore le saint homonyme et où l'on fête tous les papas.

D'une tradition très ancienne (il y en a des traces dans les légendes catholiques), la « sfincia » serait d'origine arabe, comme le veut la longue tradition des desserts frits.
En partant de l'origine du nom de ce dessert, « sfincia » dériverait du latin spongia, c'est-à-dire éponge, ou de l'arabe isfanǧ, qui a la même signification, synthétisant pleinement la forme de la crêpe molle de forme irrégulière, tout comme les éponges naturelles.

On raconte que ces « éponges » sont nées comme de simples crêpes grâce à l'ingéniosité et à l'habileté des sœurs du Monastère des stigmates, présent jadis dans la ville de Palerme.

La recette, initialement plus simple et réduite en ingrédients, a été bientôt partagée avec les pâtissiers de Palerme qui ont voulu la dédier au « Saint des humbles », saint Joseph, père putatif de Jésus.
En peu de temps, la recette s'est très enrichie : à l’éponge frite molle à laquelle ont donné forme les sœurs du couvent mentionné ci-dessus, faite de farine, d'œufs entiers et uniquement de jaunes, de levure, de lait et de sucre, ont été ajoutés la ricotta sucrée, des gouttes de chocolat et les immanquables fruits confits qui, en plus du sucré, donnent cette touche de couleur qui rappelle l'un des emblèmes de la Sicile, le chariot. Et bien entendu, les versions mini de la « sfincia » appelées, précisément, « sfincette », ne pouvaient pas manquer.

La « sfincia » est typique principalement de Palerme et de Trapani, mais en peu de temps, elle s'est répandue dans toute la Sicile. Entre une « sfincia » et une autre, juste pour éliminer tous ce sucre, pourquoi ne pas visiter les beautés de cette partie de l'île ? Et à la fin, vous pourrez toujours séjourner dans l'une de nos merveilleuses villas avec piscine privée ! Parmi les nombreux endroits à visiter, nous recommandons sans aucun doute : Palerme, les environs du chef-lieu comme Mondello, vers l'ouest les merveilleuses plages de Scopello (lo Zingaro) et San Vito lo Capo, l'Erice médiévale, les marais salants de Trapani, l'île de Motyé et les îles Égades, les caves vinicoles de Marsala, vers l'est les ruines de Solonte et Cefalù. Vers le sud, Agrigente, la Vallée des Temples, Eraclea Minoa et la Scala dei Turchi.

Villa Blu : à un peu plus de 2 km de la merveilleuse Réserve du Zingaro, dans la province de Trapani, se dresse cette charmante maison restaurée avec goût et simplicité. Destination idéale pour vos vacances en Sicile car elle est à l’écart de la ville mouvementée et elle est plongée dans 2 000 m2 de jardin pour profiter de la nature environnante. À 800 m de la mer, vous pourrez profiter de merveilleux après-midi de plaisir et de détente, entre un barbecue et une baignade dans sa piscine privée caractéristique.

Profumo di Mare : située à l'est du magnifique golfe de San Vito, cette charmante villa avec sa belle piscine privée et ses chambres confortables et lumineuses est prête à vous offrir des vacances inoubliables dans l'une des destinations les plus populaires du tourisme italien et international. Ce n'est pas pour rien que la zone dans laquelle elle se trouve est définie comme les Caraïbes de la mer Méditerranée.

Yasmin : splendide résidence située à proximité du village de Castelluzzo, hameau en bord de mer très proche de la célèbre station balnéaire touristique de San Vito Lo Capo. Avec sa magnifique piscine privée à débordement, cette villa vous coupera le souffle. Si vous cherchiez des vacances en Sicile riches en émotions, couchers de soleil, couleurs et parfums, ne cherchez plus : Yasmin est celle qu'il vous faut.

Cala Mancina : merveilleuse villa avec piscine privée à quelques kilomètres du célèbre village touristique et balnéaire de San Vito Lo Capo. Située au cœur du tourisme de Trapani, Cala Mancina est prête à vous offrir des vacances sous le signe de la détente et du divertissement. La maison se compose d'un grand espace extérieur avec la piscine et son solarium, un patio couvert divisé en un espace détente avec des canapés et un coin repas avec table en maçonnerie. La belle cuisine extérieure avec barbecue vous offrira de très riches déjeuners et dîners, en famille ou entre amis.

Calarossa : magnifique demeure près de Favignana, dans les îles Égades, elle se dresse dans un parc de 15 000 m2 à côté de l'une des plus belles criques de l'ouest de la Sicile : Cala Rossa. Une résidence au goût méditerranéen, très soignée dans les intérieurs et dans les détails, avec une vue magnifique sur la mer et la campagne environnante.

Ombre di Tufo : fantastique villa également située à Favignana dans les merveilleuses îles Égades à seulement 300 m de la mer. Il n'y a pas de mots qui puissent refléter la vie nocturne dont la ville s'enrichit pendant les mois d'été, l'une des destinations les plus populaires tant pour le tourisme local qu'international. La villa est située dans un magnifique jardin au goût méditerranéen et juste à l'intérieur de ce jardin luxuriant, entouré d'une belle prairie et de plusieurs fûts, naît la belle piscine privée.

Limonaia : avec un parc à l'intérieur de la propriété de 3 000 m2, dans une zone de la fantastique Mondello assez calme, naît cette splendide villa au goût moderne et méditerranéen. Sa piscine privée exquise de 50 m2 est prête à vous offrir des moments de paix et de fraîcheur, même aux heures les plus chaudes qui enrichissent les journées siciliennes. Son grand patio ombragé, orné de fauteuils et de canapés, vous offrira de grands moments de partage insouciant que vous soyez en famille ou entre amis.

Lilla : à seulement 350 m de la célèbre plage de Mondello naît cette élégante demeure au jardin de 1 500 m2 très bien entretenu et au goût méditerranéen dans lequel se trouve la magnifique piscine privée entourée de palmiers, de ficus et de bananiers. Malgré la proximité de l'une des plages les plus recherchées par le tourisme international, la propriété vous offrira des moments de calme et d'intimité tout en vous plongeant dans les couleurs et les parfums de notre très belle Sicile.

Villa D'Amare : magnifique villa avec piscine privée, nichée dans un jardin de 3 000 mètres carrés et située dans l'un des endroits les plus prisés du tourisme en Sicile : Mondello. Point de départ idéal pour explorer le cœur du nord-ouest de la Sicile de Scopello à San Vito Lo Capo, de Caccamo à Monreale, de Marsala à Cefalù, cette demeure exquise est prête à vous offrir des vacances en Sicile sous le signe de l'aventure à seulement 700 mètres de la plage, mais aussi de la détente dans sa fantastique piscine privée entourée par la nature sicilienne.