"Caponata o non caponata? Questo è il dilemma."

La Sicilia è ormai da tantissimi anni tra le mete preferite dei turisti su scala mondiale che ne fanno la sola o una tappa del loro itinerario volto alla scoperta delle bellezze mediterranee (e non solo). I motivi sono davvero numerosi e tra questi vi è, senza ombra di dubbio, la nostra cultura enogastronomica.

La cucina siciliana è intrinsecamente collegata alle vicende storiche, culturali e religiose dell'isola. Questa cucina è stata influenzata da varie culture quali quella greca, bizantina, araba, normanna, ebraica, spagnola e francese. Essa è ritenuta, infatti, la più ricca d'Italia. Grazie al suo clima favorevole, la Sicilia offre un’ampia varietà di spezie e piante aromatiche, produce arance e limoni, mandorle, ficodindia, pistacchi, olive e tantissimo altro.

Gran parte della cucina dell'isola si basa sull'uso di ortaggi e verdure fresche come melanzane, peperoni e pomodori, e pesce come tonno, pesce spada, pesce azzurro, polpo, seppie, ricci di mare, orata e branzino. Ma non dimentichiamo le star della Sicilia conosciute ed invidiate da tutto il mondo (alcune delle quali già discusse in articoli precedenti): il cannolo siciliano, la cassata siciliana, la pasta di mandorle, la frutta Martorana, gli iris, la granita, il gelato e le arancine.

Oggi, in particolare, vogliamo parlarvi di uno degli antipasti (o contorni per alcuni) più famosi e richiesti: la caponata.Si tratta di un insieme di ortaggi fritti (per lo più melanzane), conditi con sugo di pomodoro, sedano, cipolla, olive, capperi, zucchero e aceto. Ne esistono numerose varianti, a seconda degli ingredienti: palermitana, agrigentina, trapanese e catanese.

La caponata è utilizzata oggi come contorno o antipasto, ma sin dal XVIII secolo costituiva un piatto unico, accompagnata dal pane. Per ciò che concerne l’origine del nome, va considerata l’etimologia popolare che fa risalire "caponata" a "capone", nome con il quale in alcune zone della Sicilia viene chiamata la lampuga, un pesce dalla carne pregiata che veniva servito nelle tavole dell'aristocrazia condito con la salsa agrodolce tipica della caponata. Il popolo, non potendo permettersi il costoso pesce, lo sostituì con le economiche melanzane. Infatti, è proprio questa la ricetta giunta fino a noi. Non a caso, la caponata è inserita nell'elenco dei Prodotti agroalimentari tradizionali siciliani riconosciuti dal Ministero delle politiche agricole e alimentari.

Le diverse varianti riportano i seguenti ingredienti:

• Palermitana: melanzane, olive verdi o bianche, cipolla, sedano, capperi, salsa di pomodoro, olio, sale, aceto e zucchero. In alcune varianti si aggiungono basilico, pinoli e mandorle tostate grattugiate[
• Agrigentina: Gli ingredienti della versione agrigentina sono: melanzane, peperoni arramascati (a Roma i friggitelli), pomodoro, cipolla bianca o rossa, sedano, olive verdi, olive nere, capperi, aceto, zucchero, miele, peperoncino, melone estivo, basilico, pinoli, uvetta secca, pistacchi e mandorle
• Trapanese: Insieme a melanzane, peperoni, cipolle, pomodori maturi, sedano, olive verdi, capperi, aceto e zucchero vengono aggiunte le mandorle tostate
• Catanese: Si distingue dalle altre caponate per la predominanza della melanzana e del pomodoro, uniti a pinoli e basilico fresco.

E dopo questa bella scorpacciata di caponata, vi consigliamo un riposino in una delle nostre ville di lusso e una bella passeggiata (per smaltire) tra i luoghi più belli di questa parte di Sicilia: il Parco dell'Etna, le Gole dell'Alcantara, I Monti Nebrodi, Caltagirone e le sue ceramiche. Palermo ha sicuramente un’infinità di monumenti e di storia da offrirvi oltre ad essere un ottimo punto di partenza per visitare i gioielli di questa parte di Sicilia come Monreale e Mondello o, verso ovest, le meravigliose spiagge di Scopello (lo Zingaro) e San vito lo Capo a circa 40 minuti di auto, la medievale Erice, le saline di Trapani, l'isola di Mozia e le Egadi, le Cantine vinicole di Marsala a poco più di un’ora di macchina, verso est le rovine di Solunto, Cefalù ad 1 ora di auto.

L’Alba: Villa mozzafiato con accesso diretto al mare in uno dei punti di maggiore interesse del turismo a Palermo: Mondello! Lasciatevi cullare sull’amaca dalla brezza marina e dai colori e profumi del mare che quieto si stenderà davanti ai vostri occhi. Un’atmosfera magica e senza precedenti, nella pace della natura di Sicilia ma a pochi passi dalla scena turistica palermitana più ambita di sempre.

Baia Smeraldo: State cercando una dimora deliziosa, con piscina privata, accesso diretto e privato a mare, in un’area che possa donarvi pace e tranquillità lontani dal caos della metropoli? Non andate oltre perché Baia Smeraldo è la soluzione perfetta per le vostre vacanze in Sicilia. Situata a 6 km da Cefalù, borgo turistico-balneare tra i più ambiti del turismo a 360°, questa dimora vi donerà momenti di assoluta quiete mentre immersi nel suo giardino lussureggiante, ricco di piante mediterranee, o mentre vi lascerete inebriare dal panorama sul cristallino mare di Sicilia.

Villa D'Amare: Meravigliosa villa con piscina privata, immersa in un giardino di 3000 metri quadrati ed ubicata in uno dei luoghi più ambiti del turismo in Sicilia: Mondello. Punto di partenza ideale per esplorare il cuore della Sicilia nord-occidentale da Scopello a San Vito Lo Capo, da Caccamo a Monreale, da Marsala a Cefalù, questa squisita dimora è pronta a regalarvi una vacanza in Sicilia all’insegna dell’avventura a soli 700 metri dalla spiaggia, ma anche del relax nella sua fantastica piscina privata circondata dal verde della natura siciliana.

Solemar: Dimora superlativa con piscina a sfioro privata, sul mare e sita a Terrasini nella meravigliosa provincia di Palermo, il capoluogo della splendida Sicilia e meta principale del turismo nazionale ed internazionale. Solemar è pronta a regalarvi delle vacanze ricche di emozioni e di relax: protagonista indiscussa è la vista mozzafiato ed ininterrotta sul meraviglioso Golfo di Castellammare che potrete osservare da qualsiasi punto della casa. La sua location non è da meno essendo quasi a metà strada tra la provincia di Palermo e quella di Trapani, custodi delle meraviglie della Sicilia nord-occidentale.

Limonaia: Con un parco all’interno della proprietà di 3000 mq, in una zona della fantastica Mondello abbastanza quieta, nasce questa splendida villa dal gusto moderno e mediterraneo. La sua squisita piscina privata di 50 mq è pronta a regalarvi momenti di pace e freschezza anche nelle ore più calde che arricchiscono le giornate siciliane. Il suo grande ed ombroso patio, adornato di poltrone e divani, vi donerà grandi momenti di condivisione spensierata che siate in famiglia o tra amici.

Lilla: A soli 350 m dalla famosissima spiaggia di Mondello nasce questa elegante dimora dal giardino di 1500 mq molto ben curato e dal gusto mediterraneo nel quale si trova la magnifica piscina privata circondata da palme, ficus e banani. Nonostante la vicinanza ad una delle spiagge più ambite dal turismo internazionale, la proprietà vi donerà momenti di quiete e privacy mentre immersi nei colori e nei profumi della nostra bellissima Sicilia.

Nerello Mascalese: Splendida residenza di campagna situata alle pendici del vulcano Etna, vicinissima al caratteristico paese di Randazzo. Con le sue 5 camere da letto, è pronta ad ospitarvi che siate in famiglia e con amici per una vacanza all’insegna della pace e della quiete, distaccati dal caos della città. La residenza dispone di tanti angoli ombreggianti in cui rilassarsi e di una deliziosa piscina privata in cui rinfrescarsi nelle ore più calde e potere osservare il meraviglioso panorama sulle colline della Sicilia Orientale.

Viagrande: Lussuosa villa con piscina privata sita in Viagrande, sul versante sud-orientale dell’Etna. Arredata con gusto ed eleganza ma dallo spirito moderno, questa splendida dimora vi regalerà momenti di assoluta quiete nella sua terrazza ben attrezzata e coperta o nella sua piscina immersa nel verde del prato all’inglese e circondata da piante mediterranee.

Vecchia Dimora Resort: Meravigliosa dimora che nasce a pochi chilometri dal Parco del Vulcano Etna, distaccata dal caos cittadino e dai classici circuiti turistici per darvi l’opportunità di respirare la pura e nostalgica Sicilia di un passato aristocratico. Villaetna è un’abitazione aristocratica infatti ristrutturata con grande gusto e cura nei dettagli per conservarne la splendida architettura barocca. Con la sua fantastica piscina privata immersa nel verde della natura della Sicilia orientale, è pronta a regalarvi immensa pace e tranquillità ma anche un ottimo punto di partenza per esplorare questa deliziosa parte dell’isola.

La Robazza: Ricca di storia e a poche centinaia di metri da un ancora attivo palmento, questa deliziosa dimora sorge su un piccolo promontorio che fa parte di un antico feudo siciliano dove si produce dello squisito olio extravergine d'oliva, luogo ideale per le vostre vacanze. Davanti la casa sorge la sua suggestiva piscina a sfioro che vi regalerà tramonti indimenticabili e una vista senza precedenti sulla campagna siciliana ricca di ulivi.

Villa Sara: Splendida dimora moderna e dal gusto mediterrano, adagiata su un dolce promontorio che vi regalerà un panorama idilliaco sulle campagne siciliane tra Menfi e Sciacca che sinuosamente degradano verso il mare. Ideale per una pausa dalla vita frenetica della città che vi sembrerà solo un lontano ricordo mentre durante il tramonto godrete di un frizzante happy hour nel patio coperto di fronte la piscina.

Camemi: Deliziosa villa moderna e dai dettagli lussuosi, Camemi vi offre un panorama quasi senza fine e dalle diverse sfumature che inizia dai vigneti del sud-ovest della Sicilia e finisce col turchese del mare. Se stavate cercando un luogo di pace e dai colori e profumi siciliani, questa è la dimora giusta per voi e perfetta per ogni età.

Olivastro: Meravigliosa casa che sorge all'interno della Riserva di Torre Salsa, oasi protetta dal WWF. Che decidiate di godere della splendida vista sulla valle ricca di ulivi dal comodo ed ombroso patio di fronte la casa o di percorrere un suggestivo sentiero fatto di vigneti e ficodindia, questa è la dimora ideale per una vacanza al mare in Sicilia in pieno relax e in totale privacy.
Villa Blu: A poco più di 2 km dalla meravigliosa Riserva dello Zingaro, in provincia di Trapani sorge questo delizioso casale restaurato con gustp e semplicità. Meta ideale per le vostre vacanze in Sicilia poiché distaccato dal movimento cittadino e immerso in 2000 mq di giardino per godere della natura circostante. A 800 m dal mare, potrete godere di meravigliosi pomeriggi all'insegna del divertimento e del relax, tra un barbecue e una nuotata nella sua caratteristica piscina privata.

Profumo di Mare: Situata ad est del meraviglioso golfo di San Vito, questa incantevole villa con la sua bellissima piscina privata e i suoi ambienti comodi e luminosi, è pronta a regalarvi una vacanza indimenticabile in una delle mete più ambite del turismo italiano ed internazionale. Non per niente l'area in cui si trova viene definita come i Caraibi del Mar Mediterrano.

Yasmin: Splendida dimora ubicata vicino al paese di Castelluzzo, frazione sul mare molto vicina alla famosissima località turistico-balneare di San Vito Lo Capo. Con la sua meravigliosa piscina a sfioro privata, questa villa vi lascerà senza fiato. Se stavate cercando una vacanza in Sicilia ricca di emozioni, di tramonti, di colori e di profumi, non andate oltre: Yasmin è quello che fa per voi.

Cala Mancina: Meravigliosa villa con piscina privata a pochi chilometri dal famosissimo borgo turistico-balneare di San Vito Lo Capo. Ubicata nel cuore del turismo di Trapani, Cala Mancina è pronta ad offrirvi una vacanza all’insegna del relax e del divertimento. La dimora è composta da un ampio spazio esterno con la piscina e il suo solarium, un patio coperto diviso in zona relax con divani e zona pranzo con tavolo in muratura. La splendida cucina esterna provvista di barbecue vi regalerà ricchissimi pranzi e cene, in famiglia o con amici.

Calarossa: Splendida dimora nei pressi di Favignana, nelle isole Egadi, e sorge all'interno di un parco di 15000 mq a ridosso di una delle cale più belle della Sicilia occidentale: Cala Rossa. Una residenza dal gusto mediterraneo, curatissima negli interni e nei dettagli, con una vista meravigliosa sul mare e sulla campagna circostante.

Ombre di Tufo: Villa fantastica anch'essa ubicata a Favignana nelle meravigliose isole Egadi a soli 300 m dal mare. Non ci sono parole che possano rispecchiare la modiva che arricchisce la città durante i mesi estivi, una tra le mete più gettonate sia dal turismo locale che da quello internazionale. La villa sorge in uno splendido giardino dal gusto mediterraneo e proprio all'interno di questo rigoglioso giardino, circondata da un bel prati e diversi fusti, nasce la splendida piscina privata.