La sfincia di San Giuseppe: tra religione ed arte culinaria tradizionale.

Ebbene sì: non possiamo negare che uno dei motivi principali per i quali migliaia di turisti approdano nella nostra meravigliosa Sicilia è proprio legato alla tradizione culinaria, soprattutto nell’ambito della pasticceria. Abbiamo deciso di intraprendere questo cammino con tutti voi, prendervi per mano e portarvi non solo tra i luoghi ma anche tra i sapori della nostra isola che ogni anno è tappa dell’itinerario di un numero sempre più grande di visitatori sia nazionali che internazionali.

Abbiamo già parlato del famosissimo cannolo e di sua Maestà la Cassata. Oggi, invece,vogliamo parlarvi di un’altra celebrità: la Sfincia di San Giuseppe che, come il nome già suggerisce, viene mangiata soprattutto (ma non solo) il 19 marzo giorno in cui si commemora l’omonimo santo e in cui si festeggiano tutti i papà.

Di tradizione molto antica, ve ne sono tracce persino nella Bibbia e nel Corano, l’origine della sfincia sarebbe di derivazione araba, così come vuole la lunga tradizione di dolci fritti.
Partendo dall'origine del nome di questo dolce, sfincia deriverebbe dal latino spongia, ovvero spugna o dall'arabo isfanǧ, che ha lo stesso significato, sintetizzando pienamente la forma della morbida frittella dalla forma irregolare, proprio come le spugne naturali.

Si narra che queste “spugne” siano nate come semplici frittelle grazie all’ingegno e all'abilità delle suore del Monastero delle Stimmate, presente un tempo nella città di Palermo.

La ricetta, inizialmente più semplice e ridotta negli ingredienti, è stata ben presto condivisa con i pasticcieri palermitani che l'hanno voluta dedicare al “Santo degli umili”, San Giuseppe appunto, padre putativo di Gesù.
In breve tempo la ricetta si è molto arricchita: alla morbida spugna fritta a cui diedero forma le suore del convento menzionato sopra, realizzata con farina, uova intere e solo tuorli, lievito, latte e zucchero, venne aggiunta la ricotta addolcita con zucchero, gocce di cioccolato e gli immancabili canditi che, oltre alla dolcezza, donano quel tocco di colore che ricorda uno degli emblemi della Sicilia, il carretto. E naturalmente, non potevano mancare le versioni mini della sfincia chiamate, per l’appunto, sfincette.

La sfincia è tipica principalmente di Palermo e di Trapani ma, in poco tempo, si è diffusa in tutta la Sicilia. Tra una sfincia e l’altra, giusto per smaltire tutti questi zuccheri, perché non visitare le bellezze di questa parte dell’isola? E, alla fine, potrete sempre soggiornare in una delle nostre meravigliose ville con piscina privata! Tra i tantissimi luoghi, consigliamo senz’altro: Palermo, i dintorni del capoluogo come Mondello, verso ovest le meravigliose spiagge di Scopello (lo Zingaro) e San vito lo Capo, la medievale Erice, le saline di Trapani, l'isola di Mozia e le Egadi, le Cantine vinicole di Marsala, verso est le rovine di Solunto e Cefalù.Verso sud Agrigento, la Valle dei Templi, Eraclea Minoa e la Scala dei Turchi.

Villa Blu: A poco più di 2 km dalla meravigliosa Riserva dello Zingaro, in provincia di Trapani sorge questo delizioso casale restaurato con gustp e semplicità. Meta ideale per le vostre vacanze in Sicilia poiché distaccato dal movimento cittadino e immerso in 2000 mq di giardino per godere della natura circostante. A 800 m dal mare, potrete godere di meravigliosi pomeriggi all'insegna del divertimento e del relax, tra un barbecue e una nuotata nella sua caratteristica piscina privata.

Profumo di Mare: Situata ad est del meraviglioso golfo di San Vito, questa incantevole villa con la sua bellissima piscina privata e i suoi ambienti comodi e luminosi, è pronta a regalarvi una vacanza indimenticabile in una delle mete più ambite del turismo italiano ed internazionale. Non per niente l'area in cui si trova viene definita come i Caraibi del Mar Mediterrano.

Yasmin: Splendida dimora ubicata vicino al paese di Castelluzzo, frazione sul mare molto vicina alla famosissima località turistico-balneare di San Vito Lo Capo. Con la sua meravigliosa piscina a sfioro privata, questa villa vi lascerà senza fiato. Se stavate cercando una vacanza in Sicilia ricca di emozioni, di tramonti, di colori e di profumi, non andate oltre: Yasmin è quello che fa per voi.

Cala Mancina: Meravigliosa villa con piscina privata a pochi chilometri dal famosissimo borgo turistico-balneare di San Vito Lo Capo. Ubicata nel cuore del turismo di Trapani, Cala Mancina è pronta ad offrirvi una vacanza all’insegna del relax e del divertimento. La dimora è composta da un ampio spazio esterno con la piscina e il suo solarium, un patio coperto diviso in zona relax con divani e zona pranzo con tavolo in muratura. La splendida cucina esterna provvista di barbecue vi regalerà ricchissimi pranzi e cene, in famiglia o con amici.

Calarossa: Splendida dimora nei pressi di Favignana, nelle isole Egadi, e sorge all'interno di un parco di 15000 mq a ridosso di una delle cale più belle della Sicilia occidentale: Cala Rossa. Una residenza dal gusto mediterraneo, curatissima negli interni e nei dettagli, con una vista meravigliosa sul mare e sulla campagna circostante.

Ombre di Tufo: Villa fantastica anch'essa ubicata a Favignana nelle meravigliose isole Egadi a soli 300 m dal mare. Non ci sono parole che possano rispecchiare la modiva che arricchisce la città durante i mesi estivi, una tra le mete più gettonate sia dal turismo locale che da quello internazionale. La villa sorge in uno splendido giardino dal gusto mediterraneo e proprio all'interno di questo rigoglioso giardino, circondata da un bel prati e diversi fusti, nasce la splendida piscina privata.

Limonaia: Con un parco all’interno della proprietà di 3000 mq, in una zona della fantastica Mondello abbastanza quieta, nasce questa splendida villa dal gusto moderno e mediterraneo. La sua squisita piscina privata di 50 mq è pronta a regalarvi momenti di pace e freschezza anche nelle ore più calde che arricchiscono le giornate siciliane. Il suo grande ed ombroso patio, adornato di poltrone e divani, vi donerà grandi momenti di condivisione spensierata che siate in famiglia o tra amici.

Lilla: A soli 350 m dalla famosissima spiaggia di Mondello nasce questa elegante dimora dal giardino di 1500 mq molto ben curato e dal gusto mediterraneo nel quale si trova la magnifica piscina privata circondata da palme, ficus e banani. Nonostante la vicinanza ad una delle spiagge più ambite dal turismo internazionale, la proprietà vi donerà momenti di quiete e privacy mentre immersi nei colori e nei profumi della nostra bellissima Sicilia.

Villa D'Amare: Meravigliosa villa con piscina privata, immersa in un giardino di 3000 metri quadrati ed ubicata in uno dei luoghi più ambiti del turismo in Sicilia: Mondello. Punto di partenza ideale per esplorare il cuore della Sicilia nord-occidentale da Scopello a San Vito Lo Capo, da Caccamo a Monreale, da Marsala a Cefalù, questa squisita dimora è pronta a regalarvi una vacanza in Sicilia all’insegna dell’avventura a soli 700 metri dalla spiaggia, ma anche del relax nella sua fantastica piscina privata circondata dal verde della natura siciliana.