Sfincia di San Giuseppe: Zwischen Religion und traditioneller Kochkunst

Ja, es ist eine unbestreitbare Tatsache, dass einer der Hauptgründe, warum Tausende Touristen in unserem wunderschönen Sizilien landen, mit der kulinarischen Tradition verbunden ist, insbesondere mit der hiesigen Patisserie. Wir wollen uns mit Ihnen auf diese Reise begeben, Sie an die Hand nehmen und Sie nicht nur zu den Orten, sondern auch zu den Geschmacksnuancen unserer Insel führen, die jedes Jahr das Reiseziel einer wachsenden Zahl von italienischen wie internationalen Besuchern ist.

Wir haben bereits über den berühmten Cannolo und Ihre Majestät, die Cassata gesprochen. Heute wollen wir uns mit einer anderen Berühmtheit befassen, nämlich mit der „Sfincia di San Giuseppe“, die, wie der Name schon sagt, vor allem (aber nicht nur) am 19. März gegessen wird, dem Tag, an dem der gleichnamige Heilige und mit ihm alle Väter gefeiert werden.

Von der “Sfincia” und ihrer langen Tradition gibt es sogar Spuren in der Bibel und im Koran: Ihre Ursprünge gehen, wie so viele der frittierten Desserts, aller Wahrscheinlichkeit nach auf die Araber zurück, während der Name dieser Köstlichkeit, sfincia, sich wohl von dem lateinischen Wort spongia, oder von dem arabischen Terminus isfanǧ, beide mit der Bedeutung „Schwamm“, ableitet. Und genau das ist auch ihre Form: unregelmäßig, wie die in der Natur vorkommenden Schwämme.

Man erzählt sich, dass diese “Schwämme” dank des Einfallsreichtums und der Geschicklichkeit der Nonnen des Klosters der Stigmata, das einst in der Stadt Palermo existierte, einst als einfache Pfannkuchen entstanden sind.

Das ursprünglich einfachere Rezept mit weniger Zutaten wurde allerdings bald von den Patissiers von Palermo imitiert, die es dem Heiligen Josef, dem mutmaßlichen Vater Jesu, widmeten. In kurzer Zeit wurde das Rezept dann viel reichhaltiger: Dem weichen, von den Nonnen des genannten Klosters hergestellten Biskuit aus Mehl, Eiern, Hefe, Milch und Zucker wurde Ricotta hinzugefügt, gesüßt mit Zucker, Schokoladenstückchen und den unvermeidlichen kandierten Früchten, die dem Dessert neben der Süße auch einen Hauch von Farbe verleihen, sodass es an eines der Wahrzeichen Siziliens, den bunten Karren, erinnert. Und natürlich durften die Mini-Versionen der Sfincia nicht fehlen, die „Sfincette“ genannt werden.

Die "Sfincia" stammt eigentlich aus Palermo und Trapani, hat sich aber in kurzer Zeit auf ganz Sizilien durchgesetzt. Und nach all den zuckersüßen Sfincie, die Sie probiert haben - warum nicht die Schönheiten in diesem Teil der Insel besichtigen? Schließlich können Sie immer in einer unserer fantastischen Ferienvillen mit Privatpool Station machen! Unter all den Sehenswürdigkeiten empfehlen wir besonders: Palermo und seine Umgebung mit Mondello, in westlicher Richtung die herrlichen Strände von Scopello (Lo Zingaro) und San vito lo Capo, das mittelalterliche Bergstädtchen Erice, die Salinen von Trapani, das Inselchen Mozia und die Ägadischen Inseln, die Weinkellereien von Marsala, und im Osten das Grabungsgebiet Solunto und das zauberhafte Küstenstädtchen Cefalù. Bei Agrigent liegen das Tal der Tempel, Eraclea Minoa und der einzigartige Strand Scala dei Turchi.

Villa Blu: Etwas mehr als 2 km vom wunderschönen Naturreservat Lo Zingaro in der Provinz Trapani entfernt, steht dieses bezaubernde, ebenso geschmackvoll wie einfach restaurierte Bauernhaus. Es ist das ideale Ziel für Ihren Sizilienurlaub, weitab vom Trubel der Stadt und umgeben von einem 2000 qm großen Garten, in dem Sie die Natur genießen können. Nur 800 m vom Meer entfernt, bietet das Haus Ihnen wunderbare Nachmittage voller Spaß und Entspannung, zwischen einem Barbecue und einem Bad in den wunderbaren Pool.

Profumo di Mare: Atemberaubende Villa mit Blick aufs Meer, östlich von einem der touristischen Hotspots Siziliens: San Vito Lo Capo! In der als „Karibik des Mittelmeers“ bezeichneten Bucht von Cornino gelegen, ist diese Villa mit ihrem zauberhaften Pool und den bequemen, lichtdurchfluteten Räumen ein wirklich außergewöhnlich schöner Ort, um die Meeresbrise und die sizilianischen Farben und Düften in vollen Zügen zu genießen. Für einen unvergesslichen Urlaub an einem der in Italien und international beliebtesten Ferienorte.

Yasmin: Wunderschöne Residenz in der Nähe des Dorfes Castelluzzo, einem Küstenort ganz in der Nähe des berühmten Badeortes San Vito Lo Capo. Diese Villa mit ihrem herrlichen privaten Infinity-Pool ist wirklich atemberaubend. Wenn Sie auf der Suche nach einem Sizilienurlaub sind, der Emotionen, Sonnenuntergänge, Farben und Düfte vereint, dann brauchen Sie nicht weiter zu suchen: Yasmin ist genau das Richtige für Sie.

Cala Mancina: Wunderschöne Villa mit privatem Pool, nur wenige Kilometer von dem berühmten Badeort San Vito Lo Capo entfernt. Cala Mancina liegt im touristischen Herzen der Provinz Trapani und bietet Ihnen einen Urlaub voller Entspannung und Spaß. Das Haus verfügt über einen großen Bereich im Freien mit Swimmingpool und Sonnendeck, sowie über eine überdachte Terrasse mit Sofas und gemauertem Esstisch. In der herrlichen Outdoor-Küche mit Barbecue können Sie mit der Familie oder mit Freunden ausgiebig zu Mittag und zu Abend essen.

Calarossa: Auf der Ägadeninsel Favignana, im Herzen eines 15.000 Quadratmeter großen Parks und ganz in der Nähe einer der landschaftlich schönsten Buchten Siziliens, liegt die Villa Calarossa: Ein äußerst gepflegtes Haus mit eleganter Einrichtung im Kolonialstil und allen modernen Bequemlichkeiten, auf einer Landzunge gelegen, von der aus Sie einen unvergleichlichen Blick auf die umliegende Landschaft und das Meer haben.

Ombre di Tufo: Ein sehr schönes Haus auf Favignana, einer der wunderschönen Ägadischen Inseln, nur 300 m vom Meer entfernt. Das Städtchen auf der Insel ist mit seinem lebhaften Nachtleben eine beliebte Attraktion für den italienischen und internationalen Tourismus. Der im mediterranen Stil gehaltene, wunderschöne Garten beherbergt den zauberhaften, von üppigem Rasen und Bäumen umgebenen Pool.